妊娠力UPレシピ [2016年3月]食欲増進＆体を温める効果が期待できるスパイシーなインド料理

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妊娠力UPレシピ

妊活レシピは今回で最終回。ラストは、インド料理です。スパイシーなインド料理は食欲増進＆体を温める効果が期待でき、妊活中の人にはぴったりな料理。カレー粉でもOKですが、スパイスを混ぜ合わせて作れば、本格的な味が楽しめますよ。

妊活チキンカレー

材料(2人分)

調理時間30分 1人あたり478kcal

手羽元	8本
玉ねぎ	2個
トマト缶	1缶(400g)
塩	小さじ1
バター	大さじ1
ココナツミルク	50cc
無糖ヨーグルト	大さじ1
おろししょうが	小さじ1
おろしにんにく	小さじ1
はちみつ	小さじ1
水	50cc

玄米ご飯

玄米	1合
水	適量

スパイス

ターメリック	大さじ1
クミン	大さじ1
コリアンダー	大さじ1
ガラムマサラ	適量
カイエンペッパー	適量

作り方

	手羽元を洗い、塩コショウし、フライパンで焼き色がつくまで焼き、お皿に取り出しておきます。
	玉ねぎをみじん切りして、弱火で飴色になるまで炒めます。
	鍋にしょうが、にんにく、スパイス、塩を加えて炒めます。
	3に手羽元とトマト缶と水とバターと蜂蜜と2の玉ネギをいれて、15分煮込みます。
	ココナツミルクとヨーグルトをいれてさらに10分煮込みます。盛り付けて出来上がりです。

【管理栄養士からのアドバイス】

インド料理の代表といえば、インドカレー。たくさんのスパイスを用いた独特で深い味わいはインドカレーならではです。インドカレーのスパイスの組み合わせは自由ですが、ターメリックやクミン、ガラムマサラ等が一般的です。ターメリックは抗酸化作用や肝機能を高める効果があると言われており、クミンは消化促進、胃腸機能を高める効果があると言われています。ガラムマサラはシナモン、ナツメグ、クローブ等を基本としたミックススパイスのことで、食欲改善効果や体を温める効果があります。今、低糖質ダイエットなどが流行中ですが、市販のカレー粉は、小麦粉と油が含まれており、脂質と糖質が多いため、カレー粉から作るカレーの方が糖質と脂質を少し抑えられます。

管理栄養士土屋友美

【脳科学者からのアドバイス】

スパイスをたくさん使ったインドカレーは脳の活性化に効果的です。スパイスを食べて腸の状態を良くし、脳に刺激を与えると、セロトニンというホルモンがでます。セロトニンは気持ちを落ち着けたり、心を安定させたりする効果があります。セロトニンを増やす方法は、アミノ酸のトリプトファンとビタミン6が一緒に含まれる食品を食べること、適度な運動を行うこと、朝日を浴びることなどです。トリプトファンが多い食品は肉類、赤身のお魚、ナッツ類、豆類です。スパイスの多いインドカレーでも、腸からセロトニンを出そうとする働きがでるため、市販のカレーよりも、インドカレーはよりおすすめです。

脳科学者片野晶子

ハッピーなタンドリーチキン

タコのマリネサラダ

材料(2人分)

調理時間20分 (下処理時間のぞく)　1人あたり226kcal

鶏もも肉と手羽元合わせて	300g
カブ	2個
パプリカ(赤)	1個

玉ねぎ(すりおろし)	1/2個
にんにく(すりおろし)	2かけ
しょうが(すりおろし)	大さじ1
ヨーグルト(無糖)	大さじ2
塩	小さじ1
ガラムマサラ	小さじ1
ターメリックパウダー	小さじ1
チリパウダー	小さじ1
はちみつ	大さじ1

作り方

	鶏もも肉を洗い、玉ねぎ、にんにく、しょうがをすりおろします。Ａを全て一緒にジップロックに入れて、半日〜１晩漬け込んでおきます。
	カブをさっとゆでて、一口大に切り、パプリカも一口大に切ります。
	お肉を中火～弱火でじっくり焼きます。 (15分くらい)
	③にカブとパプリカを加えてさっといためます。
	お皿に盛りつけて出来上がりです。

【管理栄養士からのアドバイス】

タンドリーチキンも、インド料理の代表的なメニューです。タンドリーチキンも、低糖質で高タンパク、さらにスパイスやハーブも用いており、代謝アップ機能効果も望めます。タンドリーチキンには、栄養価の高い鳥もも肉のほか、ターメリック（ウコン）が入っており、肝機能を高め、感染症を防ぐ効果があります。簡単に調理もできるので、忙しい方にもオススメです。

管理栄養士土屋友美

【脳科学者からのアドバイス】

いろいろなスパイスが用いられるタンドリーチキン。ガラムマサラは、インド料理独特のスパイスで、シナモン、クローブ、ナツメグなどがはいっており、体を温めたり、代謝をアップする機能があります。また、ターメリック（ウコン）は、インド人にアルツハイマー病が少ないことに着目した研究で、ウコンが有効であるという報告があります。また、ウコンには記憶力アップ効果も期待できます。

脳科学者片野晶子

マンゴー豆乳ラッシー

材料(2人分)

調理時間10分　1人あたり148kcal

調整豆乳	100ml
プレーンヨーグルト	20g
100％マンゴージュース	100ml

作り方

	ボウルに、材料をすべていれてよく混ぜます。
	容器にもりつけて出来上がりです。

ボウルに、材料をすべていれてよく混ぜます。

容器にもりつけて出来上がりです。

【管理栄養士が教える!妊娠力アップ食材】

豆乳は、大豆イソフラボンが豊富で、女性ホルモンのエストロゲンと同じ働きをします。生理や排卵などに女性ホルモンが大きく影響しますので、女性ホルモンを整えることは妊活中には重要です。豆乳には、葉酸やサポニンが豊富で、抗酸化作用があり、高温期に子宮内膜を厚くする効果があります。豆乳は天然の食品なので、安全性も高いです。しかし、大量に摂取しすぎないように気を付けましょう。

【管理栄養士からのアドバイス】

豆乳とマンゴージュースとヨーグルトで簡単にできるジュースです。カレーのあとの口直しにもいかがでしょうか。豆乳は、今月の妊娠力アップ食材でも取り上げているように、女性ホルモンと似た働きをする大豆イソフラボンが豊富で、美肌効果や免疫力アップ効果も望めます。腸内環境を整えることのできるヨーグルトは、よりカロリーの少ない無糖ヨーグルトがおすすめです。

管理栄養士土屋友美

【脳科学者からのアドバイス】

豆乳は、高たんぱく質で低糖質で、さまざまな効果が期待できます。生理中に飲むと、卵胞ホルモンがでて、ホルモンが活性化し、女性ホルモンを整えてくれます。しかし、大豆イソフラボンは摂りすぎるとホルモンの活性化が増強されるので、飲み過ぎには注意しましょう。

脳科学者片野晶子

妊活・不妊治療情報サイト「あかほし」

妊活チキンカレー

ハッピーなタンドリーチキン

マンゴー豆乳ラッシー