特別な材料は必要なし!授かり薬膳

特別な材料は必要なし!授かり薬膳

第11回

ストレスをやわらげる①

妊活中はなにかとストレスを感じることが多いですよね。今回はストレスをやわらげる薬膳メニューを2回に分けてご紹介します。
妊活中、なかなか思いどおりにいかずにストレスを感じたとき、あなたならどうしますか?自分の中で抱え込み、落ち込んでしまうでしょうか?それともイライラし外に対して攻撃的になり、ご主人や病院に対して怒りをぶつけてしまいますか?

今回は、ストレスを抱え込み、悩んで落ち込んでしまうタイプの人におすすめの薬膳メニューをご紹介したいと思います。
中医学では、五臓と感情はつながっていると考え、「胃腸が弱い人」=「悩んで落ち込みやすい人」と考えます。胃腸が弱いと精神を安定させる元となる「気血」がつくれませんから、気力もわかず、精神も不安定になりやすいのです。今回のメニューは、胃腸を元気にし、気血を増やすことをポイントにおきました。
妊活は思いどおりにいかないことも多いですが、とにかく続けることが大切。薬膳で上手にストレスをやわらげてくださいね。

薬膳の考え方のもと、バランスをとったメニューになっていますから、3品一緒に摂ることをおすすめします。

  • ・・・「気」を流す食材
  • ・・・「血」を流す食材
  • ・・・体を温める食材
  • ・・・「気」を補う食材
  • ・・・「血」を補う食材
  • ・・・「腎」を補う食材

※「腎」はホルモンを管理しているところで、腎が弱くなると生殖機能が衰えてきます。
妊活では「腎」を補うことも重要です。

※「気」「血」「津液」については、こちらを(https://akahoshi.net/health_food/)を参考にしてください。

ハスの実の炊き込みご飯

気持ちを落ち着かせる働きのあるハスの実を使い、炊き込みご飯にしました。
材料を入れてスイッチを入れるだけなので、とても簡単!
レンコンやじゃこが入って、食感も楽しく、しみじみとした味わい深いおいしさです。

ハスの実の炊き込みご飯

材料(2人分)

1カップ
1カップ
ハスの実 20g
レンコン 100g
じゃこ 20g
醤油 大さじ1
黒ゴマ 20g

作り方

ハスの実はお湯に1時間ほど浸しておく。レンコンは小さめに切る。

炊飯器にすべて入れて炊く。

うずらの卵入り鶏ハンバーグ かぶのおろし和風あんかけ

アンチエイジングに効くうずらの卵を入れたハンバーグです。こってりなイメージのあるハンバーグですが、鶏肉は胃腸を健康に、かぶは消化を促してくれる働きがあるので、胃もたれせず、あっさりといただけます。

うずらの卵入り鶏ハンバーグ かぶのおろし和風あんかけ

材料(2人分)

鶏ひき肉 200g
たまねぎ 1/2個
1個
塩・こしょう 少々
うずらの卵 2個
かぶ 3個
薄口醤油 大さじ1
塩昆布 ひとつまみ

作り方

ボウルに鶏ひき肉とみじん切りにしたたまねぎ、塩、こしょう、卵を入れてよく混ぜる。

①をうずらのゆで卵を真ん中になるようにしてハンバーグの形に成型したら、油(分量外)をひいたフライパンで焼く。

かぶは皮をむいてすりおろす。

③と薄口醤油を鍋に入れてかぶに火を通し、塩昆布を加えて混ぜる。②に盛る。

竜眼肉(りゅうがんにく)のゼリー

竜眼肉とは、リュウガンという木になる実のこと。漢方や薬膳ではこの実を乾燥させたものがよく使われ、精神を安定させる働きがあります。さらに同じ働きのあるナツメも使ってゼリーにしました。竜眼肉が手に入らなければ、入れなくても構いません。

竜眼肉(りゅうがんにく)のゼリー

材料(2人分)

白ワイン 100ml
300ml
竜眼肉 10g
ナツメ 4個
クコの実 適量
はちみつ 適量
レモン汁 大さじ1
ゼラチン 10g

作り方

鍋にお湯300mlとナツメ、竜眼肉を入れて1時間置く。そこへ白ワイン、クコの実を加えて火にかけてアルコールを飛ばす。

アルコールが飛んだらはちみつ、レモン汁を加えてひと煮たちさせ、ゼラチンを入れて煮とかす。

②のゼリー液を器に入れて冷やし固める。

瀧本靖子先生

瀧本靖子先生

中国医学研究家、国際中医師、国際薬膳師、日本薬膳師、管理栄養士、オールアバウトガイド、ソムリエ協会認定ワインエキスパート。実践女子大学家政学部食物学科管理栄養士専攻卒業後、漢方と食事で病気の治療をする病院の食養内科に勤務。その後、老人福祉施設で管理栄養士として勤務。その頃、中医学のおもしろさに魅了され、中医学、薬膳を学ぶ。2005年4月に横浜・青葉台で「薬膳料理レストラン心味」を開店。2006年より「薬膳教室心味」をスタートさせる。

薬膳料理教室 心味
http://www.yakuzen-cocomi.com/

調理アシスタント:日本薬膳師
http://yakuzen-jissengakuin.jp/license

薬膳で、妊娠する人が増えています!

瀧本先生が主催する「薬膳教室心味」では、妊活中の方向けの講座も実施しています。そこで、薬膳を受講し妊娠された方からコメントをいただきました。食事や生活の参考にしてくださいね。

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