第19回
冷えを改善する①
妊活中の方で、「冷え」で悩んでいる方は多いと思います。寒がりであったり、基礎体温が全体的に低かったり、高温期が低かったりなどはありませんか？
冷えの原因として多くの場合、自力で温める力がないことと考えられます。そのような方におすすめなのは、体を温める食材でよく使われる、くるみ、ラム肉、エビです。今回はこれらに、同じく体を温めるはたらきのある、もち米やかぼちゃを加え、しっかりと温められるメニューにしました。自力で体を温める力をつけて、冷えの改善を目指しましょう。
薬膳の考え方のもと、バランスをとったメニューになっていますから、３品一緒に摂ることをおすすめします。
･･･「気」を流す食材
･･･「血」を流す食材
･･･体を温める食材
･･･「気」を補う食材
･･･「血」を補う食材
･･･「腎」を補う食材
※「腎」はホルモンを管理しているところで、腎が弱くなると生殖機能が衰えてきます。
妊活では「腎」を補うことも重要です。
※「気」「血」「津液」については、こちらを（https://akahoshi.net/health_food/）を参考にしてください。
もち米の炊き込みご飯
くるみの歯ごたえと、もち米のもちもち感が楽しい一品。調味料は昆布と醤油だけですが、なぜか複雑な旨みを感じさせます。
材料(2人分)
| もち米 |
1カップ |
|---|---|
| くるみ
|
20g |
| クコの実 |
10g |
| 黒豆 |
10g |
| 昆布 | 5センチ |
|---|---|
| 黒ゴマ |
適量 |
| 醤油 | 大さじ１ |
| 水 | 1カップ |
作り方
 |
もち米は洗っておく。 |
|---|---|
 |
すべての材料を炊飯器に入れて炊く。 |
ラム肉の肉味噌風
体を温めるはたらきのあるラム肉を使ったメニューです。甜麺醤のこってりした味とラム肉、そこにかぼちゃの甘味が加わって、食欲をそそるおいしさです。
材料(2人分)
| ラム肉 |
150g |
|---|---|
| かぼちゃ
|
200g |
| にんにく
|
ひとかけ |
| しょうが
|
ひとかけ |
|---|---|
| 甜麺醤 （テンメンジャン） |
大さじ１ |
| 醤油 | 適量 |
作り方
|
フライパンに油をひいて、みじん切りにしたにんにく、しょうがを炒める。そこへ食べやすく切った薄切りのラム肉を加える。 |
|---|---|
|
ラム肉からでた余分な脂をふき取ってから、5ミリ幅で小さめに切ったかぼちゃを加えて、さらに炒める。 |
 |
甜麺醤を加え、ふたをしてかぼちゃが柔らかくなるまで煮る。 |
 |
醤油を加えて味を整える。 |
エビのスープ
たまねぎとしょうががたっぷり入った温スープ。体を温める食材がたっぷりと入っているので、寒い冬には特におすすめです。
材料(2人分)
| エビ |
100g |
|---|---|
| たまねぎ
|
1個 |
| 水 | 4カップ |
| 塩 | 小さじ1 |
| こしょう
|
少々 |
|---|---|
| しょうが |
ひとかけ |
| シナモン |
適量 |
作り方
|
鍋に水と薄切りにしたしょうが、たまねぎを入れて火にかける。 |
|---|---|
|
①にエビを加えて、エビに火が通ったら、塩、こしょうで味を整える。 |
|
最後にシナモンを振りかける。 |
瀧本靖子先生
中国医学研究家、国際中医師、国際薬膳師、日本薬膳師、管理栄養士、オールアバウトガイド、ソムリエ協会認定ワインエキスパート。実践女子大学家政学部食物学科管理栄養士専攻卒業後、漢方と食事で病気の治療をする病院の食養内科に勤務。その後、老人福祉施設で管理栄養士として勤務。その頃、中医学のおもしろさに魅了され、中医学、薬膳を学ぶ。2005年4月に横浜・青葉台で「薬膳料理レストラン心味」を開店。2006年より「薬膳教室心味」をスタートさせる。
薬膳料理教室 心味
http://www.yakuzen-cocomi.com/
調理アシスタント：日本薬膳師
http://yakuzen-jissengakuin.jp/license
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