〈ポークビンダルー〉豚肉ゴロゴロ！ 簡単なのに本格派カレー【リピ確ごはん】

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治療や通院で忙しい毎日でも、栄養たっぷりごはんを食べたいですよね。

SNSで投稿しているレシピが大人気の“とっと夫婦”の書籍『とっと夫婦のこうして作れば！リピ確ごはん』より、だれでも簡単に作れる一品をご紹介します！

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簡単なのに本格派！ポークビンダルー

〈材料（3～4人分）〉

豚バラかたまり肉…400g
玉ねぎ… 1個
にんにく、しょうが…各1かけ

〈A〉
砂糖…大さじ1
カレー粉…大さじ2
白ワインビネガー…大さじ5
塩…小さじ2
プレーンヨーグルト…80g
にんにく（チューブ）…小さじ1
しょうが（チューブ）…小さじ1

〈B〉
カットトマト缶…200g
水…400㎖

砂糖…小さじ2
サラダ油…適量
あたたかいごはん…人数分
無塩アーモンド…適量

〈作り方〉

① 玉ねぎは1/4個をすりおろし、残りは繊維を断つように薄切りにする。にんにくとしょうがはみじん切りにする。

② 豚肉は一口大に切ってボウルに入れ、①の玉ねぎのすりおろしとAを加えてよくもみ込み、落としラップをして冷蔵室で1時間以上マリネする。

③ フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎの薄切りを中火で10分ほど炒める。玉ねぎが色づいてきたら、①のにんにくとしょうがを加えてアメ色になるまで5分ほど炒める（焦げそうなら水大さじ1くらいを加える）。

④ ②の豚肉をつけ汁ごと加えて2分ほど炒め、少し水分をとばす。Bを加えてよくまぜ、弱めの中火で30分ほどコトコト煮込む。濃度がちょうどよくなったら、仕上げに砂糖を加えてまぜる。

⑤ 器にごはんを盛り、砕いたアーモンドを散らして④をかける。

〈コツmemo〉
バラ肉は脂肪少なめのものを選んでください。玉ねぎは繊維を断つように切ることでアメ色にしやすくなります。

『とっと夫婦のこうして作れば！リピ確ごはん』

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※『赤ちゃんが欲しい2026 妊活パーフェクトガイド』の記事を再編集して掲載しています。

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