あのレストランのあの味が自宅で楽しめる！〈若鶏のディアボラ風〉【リピ確レシピ】

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治療や通院で忙しい毎日でも、栄養たっぷりごはんを食べたいですよね。

SNSで投稿しているレシピが大人気の“とっと夫婦”の書籍『とっと夫婦のこうして作れば！リピ確ごはん』より、だれでも簡単に作れる一品をご紹介します！

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みんなが知ってるあの味！若鶏のディアボラ風

〈材料（2人分）〉

鶏もも肉… 2枚
塩、粗びき黒こしょう…各適量
オリーブオイル…大さじ1
じゃがいもやコーンのソテー…各適量

〈トッピング野菜〉
玉ねぎのみじん切り…1/2個分
塩…ひとつまみ
にんにく（チューブ）…2cm
ドライパセリ…小さじ1/2
オリーブオイル…大さじ1

〈ソース〉
にんにく（チューブ）…2cm
砂糖、酢…各小さじ1
しょうゆ、みりん…各大さじ1
オイスターソース…大さじ1/2
水…大さじ2

〈作り方〉

① 鶏肉は軟骨や黄色い脂肪、身からはみ出している皮をとり除く。両面に塩（肉の重量の1％が目安）、こしょうを振る。

② フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、①を皮の面から約5分→上下を返して1分→上下を返して皮面を約3分→上下を返して約1分→強火にして2〜3分焼き、器に盛る。

③ トッピング野菜を作る。②のフライパンを軽くふいてオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒める。塩を振り、にんにくとドライパセリを加え、しんなりするまで炒めて②の鶏肉にのせる。

④ ソースを作る。③のフライパンを軽くふき、ソースの材料を入れて火にかけ、軽く煮詰める。

⑤ ②にじゃがいもやコーンのソテーを添え、④をかける。

〈コツmemo〉
鶏もも肉の焼き方がすべて！作り方の手順に沿って、へらなどで押さえて皮目をパリッパリに焼いてください。ちょっとのコツで10倍おいしくなります。

『とっと夫婦のこうして作れば！リピ確ごはん』

SNSの総フォロワー数は約23万人！パティシエとして15年、カフェの料理人として5年の経験をもつのぶさんと、妻のあんさん（助産師）がインスタグラムで発信した大反響レシピとNEWレシピが1冊に！ 新鮮なアイデアと料理の基本を押さえたコツが満載の全128品を掲載しています。（主婦の友社／税込1,760円）

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※『赤ちゃんが欲しい2026 妊活パーフェクトガイド』の記事を再編集して掲載しています。

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