牛こまぎれ肉が特売のときに作りたい！激ウマ簡単おかず【鉄分ラクラクごはん】

画像ギャラリー

鉄が不足すると、体だけでなく、メンタルや美容にも大きな影響が出ます。月経のある女性は特に不足させやすいので、意識してとることが大事！『体と心が軽くなる 鉄分ラクラクごはん』（主婦の友社刊）より、簡単でおいしいレシピをご紹介します。

関連記事→貧血は不妊の原因になる？妊娠したら赤ちゃんにも影響はありますか？【女性編】

牛肉、チンゲンサイ、わかめのオニオンじょうゆあえ

使いやすい牛こまぎれ肉をさっとゆで、非ヘム鉄を含むチンゲンサイ、わかめを合わせて。たんぱく質もたっぷり。見た目は渋いけれど、激ウマです！

材料（２人分）

牛こまぎれ肉（赤身）… 200g
チンゲンサイ… 2 株（250g）
カットわかめ（乾燥）… 2g
塩… 少々
〈A〉
・玉ねぎのすりおろし… 大さじ1
・オリーブ油… 大さじ2
・しょうゆ… 大さじ1と1/2

作り方

①チンゲンサイは長さを3 等分に切り、軸は縦に1㎝幅に切る。わかめはたっぷりの水に5 分ほどつけてもどし、水けをしぼる。

②大きめのボウルにAを混ぜ合わせる。

③鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を入れ、チンゲンサイの軸、葉を順に加えて強火でさっとゆでる。網じゃくしですくってざるに上げ、水けをきり、あら熱をとって水けをしぼる。続いて牛肉を入れ、肉の色が変わるまで弱火でゆでてざるに上げ、あら熱をとる。

④ ②に③、わかめを加えてあえる。

『体と心が軽くなる 鉄分ラクラクごはん』
レシピ制作・調理／市瀬悦子、撮影／澤木央子（主婦の友社刊）

〈こちらの妊活レシピもチェック〉
・女性が意識して補充したい「鉄分」を牛肉でチャージ！今夜は簡単ごちそう風トマトシチュー【ドクター監修レシピ】
・決めた！今晩のおかずは貧血予防にぴったりの映えプレート【ドクター監修レシピ】
・考えてみよう「食べたもの」から私の体の全部が始まる。今日からできる！何から始める？【プレコンセプションケア／ママになりたい女性のヘルスケア】